PREMIUL DE LA DELIMANO

Am castigat o tigaie de la DELIMANO!
http://www.delimanochefs.ro
Multumesc tuturor celor care m-au sustinut si votat!

Prajitura Dora

Am pus unor prajituri numele copiilor. Mama mi-a reprosat ca numele ei nu apare si am gasit aceasta reteta pe blogul Laurei Laurentiu (http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-cremoasa-cu-mac-branza-si-lamaie.html multumesc pentru retata). Am modificat-o un pic si iata ce a iesit (este singura bucatica care am reusit sa o salvez pentru cateva minute sa o fotografiez)

Ingrediente
Blat

• 4 albusuri
• 5 linguri zahar
• 100 gr faina
• 4 linguri mac macinat fin
• 50 gr unt topit
• 1 praf de sare

Crema de branza

• 4 galbenusuri
• 200 ml lapte
• 2 linguri amidon de porumb
• coaja de la 1 lamaie
• 1 lingurita esenta lamaie
• 500 gr branza mascarpone
• 6 linguri zahar
• 200 ml frisca

Lemon crud

• 2 oua intregi
• 3 lamai
• 2 linguri amidon de porumb
• 6 linguri zahar
• 50 gr unt

Glazura de ciocolata

• 100 gr ciocolata cu 75% cacao
• 2 linguri ulei
• 50 ml frisca lichida

Blatul: se bat albusurile spuma tare cu sarea, se adauga zaharul si se maxeaza pana devine bezea tare. Se adauga macul, fina si untul topit si se omogenizeaza cu miscari verticale. Se pateaza tava cu foaie de copt si se da la cuptor la 180 pentru 5-20 minute.

Crema de branza - galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga amidonul. Se pune peste compozitie laptele si se pune cratita la fiert la foc mic pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se adauga coaja de lamaie si esenta de lamaie. Se adauga in crema calda branza mascarpone pe care eu in prealabil am frecat-o pentru a fi mai fina. Se lasa la racit si se adauga frisca bauta. 

Lemon crud - se bat ouale in cratita cu zaharul, amidonul, coaja de la lamai si zeama de la cele 3 lamai. Se pune la foc mic la fiert pana se ingroasa. Se adauga untl. Se lasa la racit.

Glazura - pe baie de aburi se topeste ciocolata si se adauga uleiul si frisca lichida si se omogenizeaza.

Asamblarea. 

Blatul de mac, peste care am turnat crema de branza. Am dat la frigider 1 ora si apoi am pus lemon crudul. Am mai lasat o ora la frigider si apoi am pus glazura de ciocolata. Prajitura a stat peste noapte la frigider, iar a doua zi am luat masa cu prietenii si a fost foarte putina.....A trebuit sa promit ca o sa repet reteta.

Aceasta reteta participa la provocarea Dulce Romanie care este gazduita luna aceasta de Alina - http://sotiefericita.blogspot.com/2012/04/provocarea-lunii-aprilie-dulce-romanie.html

Patratele cu spanac si branza telemea

Un aperitiv foarte apreciat!

Ingrediente

• 6 linguri spanac fiert si maruntit
• 6 linguri ulei
• 6 oua
• 6 linguri faina
• 3 linguri smantana
• 1 parf de copt
• sare

Crema de branza

• 1/2 kg branza telemea
• 1 legatura ceapa cerde
• 3 linguri smantana
• sare, piper
• 2 lingurite marar uscat
• 1 plic gelatina

Se separa ouale, dupa care intr-un bol cele 6 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de ulei, sare, 6 linguri de spanac. Apoi se adauga 3 linguri de smantana, 6 linguri de faina si praful de copt . Separat albusurile se bat tare cu mixerul si se incorporeaza treptat in amestecul de branza cu spanac. Tava se tapeaza cu hartie de copt si se da la cuptor aproximativ 25 de minute. Se lasa la racit.

Intre timp ne ocupam de gelatina. O preparam dupa instructiuni. Branza o dam pe razatoarea mare.  O amestecam cu smantana si ceapa taiata marunt. O condimentam si adaugam mararul praf. La final punem gelatina racita.

Blatul racit il taiem in doua parti egale.

Punem crema pe jumatatea de jos a blatului, acoperim cu cealalata jumamate de blat si dam la rece cel putin 2 ore. Se taie patratele si se serveste la aperitiv!

Aceasta reteta prticipa la provocarea Dulce Romanie gazduita de Alina - http://sotiefericita.blogspot.com/2012/04/provocarea-lunii-aprilie-dulce-romanie.html

DULCE ROMANIE

Ei, bine iata si parada mult asteptata!
http://criss75-despremine.blogspot.com/2012/03/parada-lunii-martie-2012-dulce-romanie.html

O editie minunata si foarte bine prezentata! Bravo Cristina!
.....ma regasesc ...cu emotie....chiar de la inceput....MULTUMESC!

Tortul Prieteniei - Tort cu piersici

Ieri nu am postat nimik, dar azi am o surpriza! Un tort cu piersici! M-am to gandit cum sa-l denumesc, fiind primul meu tort mai complicat! Si mi-a venit ideea! TORTUL PRIETENEI! Prietenia e complicata si simpla, delicioasa si cu surprize...si iti ramane in suflet!
Multumesc Diana pentru ajutor si pentru retetele pe care le primesc din USA de la tine. Imi permit sa iti postez sursele de inspiratie pentru CUNOSCATOARELE DIN ROMANIA!

tort postat in USA in 2010
http://iambaker.net/fourth-of-july-cake
tort postat in USA in 2011
http://eatingoutpartv.blogspot.com/2011/09/how-to-make-cherpumple-successfully.html

Pacatul meu este ca nu reusesc sa pot manca cu multa crema de unt si cu combinatiii foarte interesante!

Ingrediente
Blat

• 4 oua
• 150 gr zahar
• 75 gr faina
• 3 lingurite praf de copt
• 10 gr cacao
• 1 plic zahar vanilat
• 1 borcan de piersici

Crema

• 150 sirop de piersici
• 75 gr zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 13 gr gelatina
• 250 gr mascarpone
• 400 ml frisca

Sirop

• 200 ml apa
• 150 gr zahar
• 6 linguri sirop de piersici

Blatul - mixam oulae cu zaharul, zaharul vanilat pana isi tripleaza volumul. Faina o amestecam cu cacao si praf de copt. Cu un tel amestecam faina cu compozitia lichida, cu miscari verticale. Tapam o tava cu hartie de copt si coacem la 180 pana trece testul cu scobitoarea.

Crema - gelatina se pune in apa rece si se lasa 10 minute. Siropul de piersici il amestecam cu zaharul, zaharul vanilat si il punem pe foc mica sa se incalzeasca bine, fara a fierbe. Luam vasul de pe foc si adaugam gelatina. Omogenizam si lasam la racit. Branza mascarpone o mixam pana devine o crema, adaugam siropul rece lingura cu lingura mixand in continuare.  Adaugam frisca batuta tare.

Cum asamblam: taiem in doua blatul. Pe partea de sus a blatului aranjam piersicile pe margine si decupam mijlocul. Punem partea de jos a blatului intr-o forma detasabila, insiropam cu un sirop fiert din ingredientele de la sirop. Punem un strat subtire de crema, asezam piersicile si in mijloc punem partea decupata anterior.

 Punem crema pana acoperim piersicile si partea decupata. Apoi punem cealalta jumatate de blat si o insiropam bine.

Punem crema in spatiul din mijloc, apoi acoperim tot tortul cu crema. Presaram ornamente de ciocolata si dam la rece minim 5 ore.

Sper ca v-a placut!

Si aceasta reteta sper sa faca parte din parada Dulce Romanie, luna martie
http://criss75-despremine.blogspot.com/2012/03/dulce-romanie-provocarea-lunii-martie.html

Cupcake cu lamaie si capsuni

Poate o sa va mire ce fac eu la ora aceasta in bucatarie?! BUNATATI!!! Si cele de azi sunt cu lamaie si caspuni. Iata

Ingrediente

• 1 3/4 cana faina
• 3/4 cana zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• 1 iaurt natural simplu
• 1/4 ceasca ulei
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingurita esenta lamaie
• gem de capsune

Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate cu un tel. In alt bol se amesteca iaurtul, uleiul, susul de lamaie si esenta de lamaie. Dupa ce se omogenizeaza se toarne peste amestecul uscat, Totul se amesteca bine. Se pregateste tava cu hartie, se pune 1/3 din aluat, o lingurita de gem si acopera cu aluat. 

Se preincalzeste cuptorul si se tin la 180 pana prind o frumoasa culoare aurie. 

Se servesc cu ciocolata calda si MULTA IUBIRE!

Si aceasta reteta participa la `Concurs cu premii @ Kadia` http://kadiasfood.wordpress.com/2012/02/05/cupcake-concurs/