Cozonac special

Reteta este folosita in timpul Festivalului Mardi Gras in New Orleans, USA. Este extrem de simpla si gustoasa.

Ingrediente

• 2 1/2 cani faina
• 3/4 cana zahar
• 1 pachetel de drojdie uscata
• 150 gr unt
• 200 ml lapte
• 6 oua la temperatura camerei
• rahat taiat cubulete
• stafide

Se amesteca 3/4 din cantitatea de faina cu zaharul si drojdia.

 Laptele se pune pe foc impreuna cu untul si se lasa pana se topeste untul, la foc mic.

Peste amestecul de faina se adauga incet laptele cald si se omogenizeaza cu mixerul.

 Se adauga oule pe rand.

Se adauga restul de faina

 si se lasa sa se odihneasca aproximativ 1 ora.

Se adauga stafide si rahatul taiat cububulete (cantitatea este in functie de preferinte).

 Aluatul obtinut se pune in tava si se lasa  35 de minute in tava unsa cu unt.

Apoi se introduce in cuptor pana se rumeneste. Se scoate din tava si se lasa la racit.

Pofta buna!

Negresa cu cacao

Am incercat o reteta de negresa fara ciocolata, doar cu cacao si a iesit delicioasa!
Iata si reteta:

Ingrediente

• 4 oua
• 100 gr cacao neindulcit
• 250 gr unt
• 400 gr zahar
• 2 esente de vanilie
• 150 gr faina
• 1 varf sare

Untul se pune pe bain-marie cu zaharul pana se topeste. 

Se adauga cacao.

 Se ia de pe foc si se lasa sa devina caldut. Se adauga pe rand ouale si se amesteca energic. 

Se adauga esenta de vanilie si faina si sarea. Se tapeaza tava cu foaie de copt. Se da la foc mic pana scobitoarea este curata si usor umeda. 

Se lasa la racit si apoi se taie.

Un deliciu!

Sarlota cu mere

Azi va rasfat cu doua retete! Pentru simplu motiv ca nu au ajuns briosele!
Ce este cu sarlota? E la prima incercare si e deosebita! Spre deosebire de alte prajituri cu mere, la sarlota merele nu se caramelizeaza si raman cu gustul nealterat!

Ingrediente

• 1 kg mere
• 3 oua mari
• 200 gr zahar
• 150 gr faina
• esenta vanilie
• zahar tos pentru finisaj

Cu mixerul amestecam ouale si zaharul pana isi dubleaza volumul.

 Adaugam vanilia si faina. 

Merele le curatam si le taiem cubulete mici si mijlocii. Tapam tava cu hartie de copt si peretii ii ungem cu unt sau margarina.

 Punem mere si cu o lingura punem aluatul peste ele si lasam 3 minute sa se aseze.

Preincalzim cuptorul la minim si lasam in cuptor aproximativ 1 ora.

Scoatem din cuptor si lasam 10 minute la racit in tava,

 apoi rasturnam si lasam sa se raceasca bine. 

Indepartam hartia cu grija. Presaram zahar tos deasupra.

La noi aproape toata s-a mancat calduta (delicioasa). Restul e la frigider pe dimineata!

Brownies

Daca eu mananc usor, ceilalti s-au obisnuit cu prajiturile mele si cer! Asa ca le-am pregatit aceasta prajiturica cu multa ciocolata!

Ingrediente

• 200 gr ciocolata neagra
• 200 gr unt
• o cana faina
• 40 gr cacao
• 1 praf de copt
• 1 cana zahar
• 3 oua

Ciocolata si untul se topesc pe bain-marie.

 Se lasa la racit. Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi schimba culoarea.

Se pune peste ciocolata topita si untul si se amesteca cu miscari de 8. 

Se amesteca separat faina cu cacao si cu praful de copt si se toarna in compozitie. 

Se amesteca cu miscari verticale. 

Se tapeaza o tava cu hartie de copt si se aseaza compozitia.

 Se da la 180 pentru 20-25 minute. Dupa ce s-a racit se taie in bucatele.

Pofta!

Prajitura in culori

Azi am cumparat coloranti alimentari de la o firma noua! Nu sunt multumita de rezultat, trebuia sa am o prajitura in 3 culori sin in final am reusit sa obtin doar doua! Dar,...trecand peste va prezint retata:

Ingrediente
Blatul 1

• 6 albusuri mari
• 100 gr nuca de cocos rasa
• 6 linguri zahar
• colorant albastru
• 5 linguri faina
• 1/2 plic praf de copt

Blatul 2

• 4 oua separate
• 4 linguri zahar
• colorant galben
• 4 linguri faina
• 1/2 plic pfar de copt

Crema

• 6 galbenusuri
• 5 linguri lapte
• 200 gr zahar
• 200 gr unt moale
• colorant rosu

Glazura

• 150 gr ciocolata 75% cacao
• 3 linguri lapte
• 50 gr unt

Pentru blatul 1 am batut albusurile cu zaharul bezea tare.

 Am adaugat 1/2 sticluta colorant albastru apoi nuca de cocos si faina amestecata anterior cu praful de copt. 

Am omogenizat cu miscari verticale si am pus compozitia in tava tapata cu hartie de copt.

 Blatul 2: am batut albusurie bezea cu zaharul, am adaugat galbenusurile pe rand, mixand in continuare. Dupa ce am incorporat galbenusurile 

am adaugat colorantul alimentar, apoi faina amestecata anterior cu praful de copt. 

Blatul al doilea l-am turnat peste primul cu atentie si am dat la cuptor pentru 25 minute. 

Crema: am pus in cratita galbenusurile, laptele si zaharul. 

Am omogenizat si am pus cratita pe baie de aburi pana se ingroasa crema. 

Am lasat crema sa se raceasca. 

Untul moale l-am frecat pentru a scoate apa din el.

 Am aruncat apa rezultata, am adaugat colorant rosu ( din pacate nu a colorat crema!) si am adaugat treptat crema racita. 

Glazura: toate ingredientele le-am pus in bol si le-am lasat la microunde 2 minute apoi le-am amestecat bine.

Asamblare: peste blatul racit am pus crema si am dat prajitura la rece 2 ore.

 Am preparat apoi glazura si am mai lasat prajitura inca o ora la rece.

Copii au savurat-o si le-a placut si cat este de colorata!