Cozonac special

Reteta este folosita in timpul Festivalului Mardi Gras in New Orleans, USA. Este extrem de simpla si gustoasa.

Ingrediente

• 2 1/2 cani faina
• 3/4 cana zahar
• 1 pachetel de drojdie uscata
• 150 gr unt
• 200 ml lapte
• 6 oua la temperatura camerei
• rahat taiat cubulete
• stafide

Se amesteca 3/4 din cantitatea de faina cu zaharul si drojdia.

 Laptele se pune pe foc impreuna cu untul si se lasa pana se topeste untul, la foc mic.

Peste amestecul de faina se adauga incet laptele cald si se omogenizeaza cu mixerul.

 Se adauga oule pe rand.

Se adauga restul de faina

 si se lasa sa se odihneasca aproximativ 1 ora.

Se adauga stafide si rahatul taiat cububulete (cantitatea este in functie de preferinte).

 Aluatul obtinut se pune in tava si se lasa  35 de minute in tava unsa cu unt.

Apoi se introduce in cuptor pana se rumeneste. Se scoate din tava si se lasa la racit.

Pofta buna!

Tort king

Am incercat un blat recomandat de dr Andrei Laslau. Si vreau sa va spun ca are un gust deosebit! In curand am sa incerc o reteta intreaga a domnului doctor.

Ingrediente

• 150 gr unt
• 150 gr zahar
• 4 oua
• 100 gr nuca de cocos
• 1 plic praf de copt
• 3 linguri cacao
• 4 linguri dulceata de casa de afine
• 250 ml lapte
• 1 plic crema cu gust de ciocolata dr Oetker
• ciocolata pentru decorat

Untul se mixeaza aproximativ 5 minute impreuna cu zaharul.

Se adauga oule pe rand si se mixeaza dupa fiecare ou. 

Se adauga praful de copt, cacao si nuca de cocos.

 Apoi se mixeaza din nou.

Se pune in tava si se da la cuptor aproximativ 30 minute.

 

Se scoate se lasa la racit apoi 

se prepara crema dupa instructiuni. Se pune dulceata pe blatul rece si se intinde.

 Peste dulceata se pune crema 

si se decoreaza. 

Se lasa la rece si se poate servi dupa 1 ora.

Delicios si pofta buna!

Tort CLOPOTICA

De ce Clopotica? Se spune ca atunci cand zanele iti vorbesc glasurile lor suna ca si clopoteii de argint. Iar dintre toate zanele preferata familiei noastre este Clopotica. Cand veti gusta tortul clopotei de placere vor suna! Sa il incercati! (blatul l-am adaptat dupa unul gasit la Martha Stewart)

Ingrediente:
Blat

• 1 3/4 cani faina
• 1 plic praf de copt
• 1 varf de sare
• 1/2 lingurita scortisoara
• 2 oua mari
• 3/4 cana zahar tos
• 1 ceasca miere de albine de calitate
• 1/2 ceasca lapte
• 1/2 ceasca ulei
• 1/2 ceasca miez nuca taiat cubulete
• 1 lingurita coaja de lamaie proaspat rasa

Crema de umplere

• 250 ml lapte rece
• 3 linguri zahar tos
• Crema pentru prajituri cu gust de ciocolata de la dr. Oetker

Glazura

• 4 albusuri mari
• 1 ceasca zahar tos
• 1 varf de sare
• 1 lingurita vanilie
• 150 gr unt la temperatura camerei taiat cubulete

Cum se prepara? Faina se amesteca cu un tel cu praful de copt, sarea si scortisoara.

 Intr-un bol incapator, cu mixerul, la viteza medie amestecam ouale si zaharul aproximativ 3 minute.

 In alt bol amestecam mierea cu laptele, uleiul si coaja de lamaie.

 Pornim mixerul pe minim si turnam cu grija peste amestecul de oua cel de miere. Se continua aproximativ 1 minut, apoi turnam amestecul de faina.

 Omogenizam bine. Punem nucile si amestecam cu o spatula de plastic.

Turnam in tava tapata cu hartie de copt si dam la cuptor.
Cuptorul il preincalzim, iar in functie de cuptor, la minim lasam tortul pana trece testul cu scobitoarea.
Il scoatem cand este gata si il lasam 10 minute in tava. Apoi il scoatem din tava, desprindem hartia de copt si il lasam la racit aproximativ 2 ore.

 Cand s-a racit il taiem in jumatate.

 Daca va plac blaturile mai seci il lasati asa, daca vreti puteti face un ceai de fructe de padure si sa il insiropati.
Se prepara crema de ciocolata conform instructiunilor de pe pachet. Umplem tortul si il lasam la frigider pentru 1 ora.

Cand punem glazura trebuie sa fie rece.
Glazura se prepara chiar inainte de a o folosi. Pe bain-marie batem ouale cu sarea si zaharul pana se intaresc foarte bine.

 Luam de pe foc, punem vanilia si amsetecam la nivel mediu aproximativ 1 minut. Apoi adaugam untul cub cu cub, amestecand foarte bine.

Scoatem torul din frigider, il glazuram incepand din centrul tortului. Eu am glazurat si suportul!!!!

Lasam peste noapte la rece si servim (eu nu am mai avut rabdare si am servit la prima ora cu o cana de cafea langa!)

Sa savurati cu placere!

Negresa cu cacao

Am incercat o reteta de negresa fara ciocolata, doar cu cacao si a iesit delicioasa!
Iata si reteta:

Ingrediente

• 4 oua
• 100 gr cacao neindulcit
• 250 gr unt
• 400 gr zahar
• 2 esente de vanilie
• 150 gr faina
• 1 varf sare

Untul se pune pe bain-marie cu zaharul pana se topeste. 

Se adauga cacao.

 Se ia de pe foc si se lasa sa devina caldut. Se adauga pe rand ouale si se amesteca energic. 

Se adauga esenta de vanilie si faina si sarea. Se tapeaza tava cu foaie de copt. Se da la foc mic pana scobitoarea este curata si usor umeda. 

Se lasa la racit si apoi se taie.

Un deliciu!

Sarlota cu mere

Azi va rasfat cu doua retete! Pentru simplu motiv ca nu au ajuns briosele!
Ce este cu sarlota? E la prima incercare si e deosebita! Spre deosebire de alte prajituri cu mere, la sarlota merele nu se caramelizeaza si raman cu gustul nealterat!

Ingrediente

• 1 kg mere
• 3 oua mari
• 200 gr zahar
• 150 gr faina
• esenta vanilie
• zahar tos pentru finisaj

Cu mixerul amestecam ouale si zaharul pana isi dubleaza volumul.

 Adaugam vanilia si faina. 

Merele le curatam si le taiem cubulete mici si mijlocii. Tapam tava cu hartie de copt si peretii ii ungem cu unt sau margarina.

 Punem mere si cu o lingura punem aluatul peste ele si lasam 3 minute sa se aseze.

Preincalzim cuptorul la minim si lasam in cuptor aproximativ 1 ora.

Scoatem din cuptor si lasam 10 minute la racit in tava,

 apoi rasturnam si lasam sa se raceasca bine. 

Indepartam hartia cu grija. Presaram zahar tos deasupra.

La noi aproape toata s-a mancat calduta (delicioasa). Restul e la frigider pe dimineata!